コーンブレッド

先日、久しぶりに野暮用で出かけた表参道。

キャットストリートでSMOKEHOUSEを通りかかったら、思い出して食べたくなったのは、メインのスペアリブじゃなくて付け合わせのコーンブレッド。

前に食べた時、「なにこれ美味しい！」とすぐ作り方を調べて、材料のコーンミールを買ったのに、そのまま忘れてた（あるある）のを思い出したので、時間のある日曜ブランチに思い立って作り始める。

■コーンブレッド　レシピ（パウンド型１台分）

粉類

・コーンミール　130g

・中力粉　130g

・ベーキングパウダー　5g

・砂糖 40g

その他

・卵　中２つ

・牛乳　200ml

・有塩バター　40g

☆オーブンを190度、45分で予熱し始める。

☆パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく。

１）粉類をボウルに入れて、泡立て器でかき混ぜる。砂糖が固まってたの、手でほぐしちゃう。

２）別の小さめボウルに卵を割ってよく溶き、牛乳も入れて混ぜる。

３）バターはレンジで溶かしておく。

４）１に２を３回くらいに分けて入れながらざっくり混ぜる。素朴な仕上がりにするので、ダマが残るくらいざっくりで良いみたい。（しっかり混ぜすぎるとみっしりしすぎるらしい）

５）３の溶かしバターも加えて混ぜ合わせる。

６）型に５を流し入れて、予熱が終わったらオーブンへ！　45分焼く。

７）焼き上がったら竹串をさして、生っぽい生地がついてこなければ完成！

*+*

焼きたてはバターだけ乗せて食べた！　美味しい。

夜はSMOKEHOUSEの印象で「肉の脂」みたいなものと一緒に食べたくて、豚ヒレのマスタードパン粉焼きに。

なんかいい感じなディナーになりました。

満足の日曜日。